近年来，越来越多的人将西安作为他们的旅游目的地之一。西安不仅以它十三朝古都的历史而闻名，在很多“吃货”眼里，西安也因它丰富而独特的美食闻名。下面为大家介绍一下著名的“美食西安”到底有哪些值得一尝的食物，爱吃的各位千万不要错过。

1.凉皮说起夏天最适合的吃食，很多人都会想到凉皮。炎炎夏日，一份清爽麻香的凉皮让人有独特的清凉之感。虽然现在凉皮小店遍及全国，但作为秦镇凉皮的发源地，西安的凉皮有它独特的味道和魅力。

一张油滑透亮的米皮或面皮、一把清香爽脆的豆芽、几块多汁软弹的面筋、配上红红香香的辣椒油，真是味蕾的别样享受。要想吃正宗的凉皮，一定要来西安。2.肉夹馍虽说夏天的凉皮和肉夹馍是标配，但其实对西安人来说，无论春夏秋冬，肉夹馍都是极好的佐餐。

将馍放到铁板上烤至金黄酥脆，外焦里嫩，麦面的香气就四溢开来。趁着刚切开的馍冒出热气，舀一勺切好的卤肉，肥瘦相间，鲜嫩多汁，不柴不腻，美味极了。

3.岐山臊子面臊子面也是闻名已久的西安美食之一。臊子其实有很多种，但最正宗的岐山臊子面一定是土豆萝卜切丁，配上菱形的鸡蛋片、些许肉末和嫩绿的葱花，辅以红油铺面。用九个字总结“酸、汪、光、香、稀、辣、薄、劲、煎”。

面条劲道，厚薄均匀，臊子鲜香。几滴老醋酸爽提味，红油辛辣，满满地铺着一层却不让人腻味，吃着面的当口喝一口浓香的热汤，热量通过唇舌，划过食道，尤其是在冬天，非常享受。以上三种仅是西安众多美食的代表，美食西安还有各色面食和其它令人回味无穷的食物，都可以令人口齿留香。

不仅是美食，长久的历史赋予这座城市独特的风情和性格，这片土地独特的韵味等待来自天南海北的游客们亲自感受。

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